Gruzie je však navíc výjimečná v tradici přípitku – ze zásady bývají přípitky dlouhé a poetické a přednáší je jejich Tamada. (Tamada je čestná funkce nejpovolanějšího z mužů, ostatními hosty vážená osoba, která řídí chod celé oslavy. Všichni u stolu jsou mu svým způsobem podřízeni.) Být Tamadou je svým způsobem umění a zodpovědnost. Za Tamadu je vybírán zkušený, poctivý, uctívaný, trpělivý, vzdělaný muž, který velmi dobře zná místní tradice. Být Tamadou je pocta. Dříve se v gruzínských rodinách od dětství děti učily, jak být dobrým Tamadou. Tamada musí především organizovat/regulovat chod hostiny (komunikace, tance a zpěvy…). Jeho hlavním nástrojem je přípitek. Přípitek je obsahově varianta modlitby. Přípitek/proslov Tamady by neměl přesahovat hranici udržení pozornosti (cca 3-4 minuty).
17 základních gruzínských přípitků:
- Chvála a děkování Bohu
- Na mír
- Na důvod/oslavence (narozeniny, svatba, smutek)
- Na vlast
- Za zemřelé
- Na budoucnost, zítřek, děti
- Na rodiče
- Na ženy
- Na sourozence
- Na příbuzenstvo
- Na přátele
- Na lásku
- Na předky
- Na víru – křesťanství
- Na gruzínské tradice
- Na krásné vzpomínky
- Na rozloučení/další setkání
- Na svátost (na co se modlíme)